Receta del Cordero al Palo

Foto del autor

By Alberto

Te invitamos a un viaje gastronómico por los sabores auténticos de Chile. En esta ocasión, exploraremos uno de los platos más icónicos y deliciosos de la cocina chilena: la Receta del Cordero al Palo. Una celebración de la tradición y la pasión por la buena comida, el Cordero al Palo es una experiencia culinaria que captura la esencia de Chile en cada bocado. Acompáñanos mientras descubrimos su rica historia, los mejores lugares para disfrutarlo y cómo recrear esta delicia en tu propia cocina.

Historia del Cordero al Palo: Un Legado de Sabor

El Cordero al Palo tiene profundas raíces en la cultura chilena. Con orígenes que se remontan a las festividades tradicionales y a la vida rural, este plato es una muestra de la relación única que Chile tiene con su tierra y su ganado. Durante décadas, el Cordero al Palo ha sido sinónimo de celebraciones, reuniones familiares y momentos especiales.

Un Asado a Fuego Lento

La preparación del Cordero al Palo es un proceso que demanda tiempo y dedicación. Se trata de un asado a fuego lento, donde el cordero se cocina durante horas en un espetón sobre las brasas. Esta técnica única infunde en la carne un sabor ahumado y tierno que es irresistible para los amantes de la buena comida.

¿Dónde Comer Cordero al Palo en Chile?

Si deseas probar el Cordero al Palo en todo su esplendor, no tienes que buscar demasiado en Chile. Desde las parrillas tradicionales en las zonas rurales hasta los asados en restaurantes emblemáticos, este plato está disponible en todo el país. Lugares como el Mercado Central de Santiago y los eventos locales son excelentes opciones para degustar el Cordero al Palo en su máxima expresión.

La Fama del Cordero al Palo: Pasión por el Asado

El Cordero al Palo no solo es famoso en Chile, sino que también ha ganado reconocimiento internacional. Su combinación de sabores intensos y textura jugosa es una celebración de la pasión chilena por el asado y la buena comida. Esta delicia ha dejado una marca imborrable en los paladares de quienes tienen el privilegio de probarlo, y su fama continúa creciendo.

Receta del Cordero al Palo: Crea Magia en Tu Parrilla

¿Listo para desatar al maestro parrillero que llevas dentro? Aquí tienes una receta básica para preparar Cordero al Palo en tu propia parrilla. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este manjar culinario chileno!

Ingredientes necesarios para hacer Cordero al Palo:

  • 1 cordero entero, de alrededor de 10-12 kg
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Carbón y madera para la parrilla

Cómo preparar paso a paso Cordero al Palo:

  1. Lava el cordero y sécalo con papel absorbente.
  2. Abre el cordero por la mitad a lo largo, para que quede completamente extendido.
  3. Unta el cordero con aceite de oliva por ambos lados.
  4. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
  5. Prepara la parrilla con carbón y madera, creando un fuego medio-bajo.
  6. Coloca el cordero en el espetón y asegúralo bien.
  7. Cocina el cordero sobre la parrilla, volteándolo ocasionalmente, durante 3-4 horas o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto.
  8. Retira el cordero del espetón y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones para servir.

¡El Cordero al Palo está listo para ser disfrutado junto a tus seres queridos!

Preguntas Frecuentes sobre el Cordero al Palo

1. ¿Qué parte del cordero es la mejor para preparar esta receta?

La paleta y el costillar son las partes más populares para hacer Cordero al Palo debido a su sabor y textura.

2. ¿Puedo usar una parrilla de gas en lugar de carbón y madera?

Si bien el sabor ahumado de la madera es parte del encanto del Cordero al Palo, también puedes usar una parrilla de gas ajustando la temperatura adecuadamente.

3. ¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?

El Cordero al Palo se complementa perfectamente con ensaladas frescas, papas asadas y chimichurri.

4. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el cordero?

El tiempo de cocción puede variar, pero en promedio, lleva alrededor de 3-4 horas a fuego lento para que el cordero esté perfectamente cocido y tierno.

5. ¿Puedo marinar el cordero antes de asarlo?

Sí, puedes marinar el cordero con hierbas y especias de tu elección antes de cocinarlo para agregar más sabor.

Deja un comentario